La salsa puede cambiar por completo el perfil de sabor en una pizza.

Aunque muchas veces se piensa primero en la masa, el queso o los toppings, la base de tomate también tiene un papel clave en el sabor, la consistencia y el resultado en cada preparación.

Si alguna vez te has preguntado, ¿cuál es la mejor opción para hacer mi propia salsa de tomate? Aquí te dejamos algunas recomendaciones que pueden ayudarte en tu negocio:

El tomate entero sin cáscara, o pelado, ofrece una textura casera a cualquier salsa al dejar pedazos de tomate entero en tu receta. En términos de sabor, ayuda a dar un sabor dulce y fresco. Y, si buscas aumentar tu rendimiento, un tomate entero en puré te ofrece más producto de tomate por envase. Esto permite rebajar el tomate con agua sin perder el espesor de la salsa, así, reduciendo el costo de cada platillo sin sacrificar la calidad y el sabor. Recomendamos opciones como el Tomate Roma Bella Pelado en Puré para aquellos que buscan un producto fresco y aprovechar al máximo el rendimiento de cada bolsa. Para los que busquen utilizar jugo y no puré, el Tomate Entero Pelado en Jugo Paradiso y el Tomate Entero Pelado San Joaquín ofrecen productos de calidad a un precio bajo. Estas alternativas son ideales para cocinas que quieren trabajar una salsa desde la base y ajustar sabor, textura y sazón según su estilo.

El tomate triturado es otra opción que ofrece un sabor y textura casero, pero con el beneficio que se encuentra ya trabajado y es más rápido para trabajar, al ya estar triturado para su uso. El tomate triturado es ideal para preparar tu propia salsa, ya sea una salsa de pizza artesanal o como base para una salsa roja en chilaquiles o enchiladas. Es un producto de tomate natural, sin adicionales para que puedas darle tu propio sazón. Opciones como Tomate triturado 157 o Tomate Triturado Concentrado Paradiso son productos de calidad que ayudan a minimizar el costo de tu negocio.

Para negocios que buscan mayor concentración y rendimiento, opciones como Pasta de Tomate Paradiso o Pasta de Tomate Big Taste pueden ayudar a preparar una salsa con más cuerpo y mejor control en cocina. Al ser un concentrado de tomate, se tiene un sabor intenso y puede ser fuertemente rebajado con agua para maximizar el uso del producto. En comparación a las presentaciones de tomate en el mercado, la pasta de tomate ofrece el mayor rendimiento gramo por gramo.

También hay negocios que necesitan practicidad y estandarización. En esos casos, una opción como la Salsa para Pizza Maestro de Pastorelli puede ayudar a mantener un sabor constante y reducir tiempos de preparación.

La mejor base de tomate depende de tu receta. Si vendes una pizza artesanal, quizá quieras partir de tomate entero o pasta para crear tu propia receta. Si tienes alto volumen, una salsa lista o tomate triturado pueden ayudarte a mantener rapidez y consistencia.

En MASA México contamos con bases de tomate y salsa para pizza pensadas para negocios que buscan sabor, rendimiento y estabilidad en su cocina.